★ばる・ます★のDaily occurrence

そろそろ言いたい事～言うていいですか？

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★夏の終わりに思うこと・・・

お盆が過ぎるとやはり涼しくなりますね・・・

先日の第二回収穫祭

御参加ありがとうございました、

今回はかなり身内な会のため写真は控えさせていただきます

（実は撮り忘れただけなんだけどね・・・）

天候も良く、のんびりできたのでよかったですね

さて

これから秋冬の栽培準備が始まるのですが・・・

何だかんだで、８月はまだ暑いので少し休憩むーどです

今日、

かねてから野菜を販売しないかと言われていたお店に

下見に行ってきました

吹田市西山田にあるスーパーに隣接して営業されている八百屋さんなのですが

いい感じです

かなり繁盛されています

奥に我々の販売ブースを出しても良いというお話で

たいへん嬉しくも、ありがたい事です、

ここまで

約半年間で来れた事はなかなかの快挙なことで

またこれからが大変ですが

面白いことが出来そうな感じで楽しみです

以上

夏の終わりに思うこと・・・でした！！

野菜


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★新鮮野菜の保存食を作ろう・・・

先日の７月１９日（日）

自家製野菜をメインにしたランチメニューの試食会が

【てんまｄａｒｔｓ】で行われました

御来店いただいた方々ありがとうございます・・・

当日、

使用された取れたて野菜たちは～

・大平いんげん・聖護院胡瓜・オレンジチャペル・レッドファイヤー・赤玉葱
・加茂茄子・白茄子・大玉トマト・・・

野菜

ランチの内容は・・・

・ズッキーニの冷製スープ
・前菜３種盛りあわせ
「聖護院胡瓜と小海老のカクテル」
「沖縄大平いんげんのバルサミコソース」
「オレンジチャペル（ミニトマト）と赤玉葱のマリネ」
・バケット

前菜３種

・フレッシュトマトのパスタ～ローマ風～加茂茄子と白茄子のグリル添え

パスタ

・バジルとフレッシュライムのグラニテ（シャーべット）

デザート

・【てんまｄａｒｔｓ】の新鮮菜園ランチめにゅ～全体でこんな感じ～

★ランチの予定は【てんまｄａｒｔｓ】にて・火・木・土・の週３回、ｐｍ１２：００～ｐｍ２：００

限定２０食～１０００ｙｅｎ→オープン価格の８００ｙｅｎで御提供いたします～

★８月１日（土）より開始予定！！御来店お待ちしております！！

ヘルシーだぜ！！

今日のランチ

畑では夏野菜の出来具合がピークなので

せっせと保存食作りに励んでます・・・

ピクルス

左から「聖護院きゅうりの醤油漬け」「野菜の梅酢漬け」「スーヨーきゅうりのピクルス」

後ろには「フレッシュバジルのジェノベーゼ」

これから

「米茄子のオリーブオイル漬け」と「ミニトマトのオイル漬け」を作りま～す

また時間がないよ～


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★有機野菜を炭火焼で・・・

食の安全が問われていますね・・・

特に最近多いのは「外国産」を→「国産」と表示する手口らしいです

・・・悲しいことです！！

さて

【いんたあばる】で使っている野菜は

３０年以上前から有機食材に取り組んでいる

「大地の会」～さんから取り寄せていますが

今週末の

１９日（金）２０日（土）の両日

「有機野菜の炭火焼」の会をやります

食材は

じゃがいも・・・北海道金井正さん

人参・・・千葉県さんぶ野菜ネットワークさん

安納芋（さつまいも）・・・鹿児島有機生産組合さん

蓮根・・・茨城県柳生信義さん

芽キャベツ・・・静岡県澤島一弘さん

里芋・・・埼玉県吉沢重造さん

などなど・・・

もちろん、

生産者がきちんとわかる国内産有機野菜を御提供いたします！！

（特にこの時期に味が良い根菜類を選んでみた）

・・・・・

炭で焼いたらおいしいやろね～

「有機野菜」

・・・・・

野菜のおいしさを実感出来ますよ

是非、

お立ち寄りお待ちしてま～す！！


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★今週は「鰤大根」から・・・

今日も

寒さが厳しいですね・・・

やはり

寒い時は「煮物」が良いんではないかと思いつつ

頂き物の鰤の切り身があったので

鰤（ぶり）大根を作ってみた！！

・・・・・

もちろん大根は有機大根

お付き出しとして出したいので大根は小さめ

鰤も切り身なので小さめに

味醂、砂糖、醤油、

後は煮込むだけです・・・

まあまあな出来です！！

（やはり鰤は切り身よりあらの方がよかったか・・・）

・・・・・

で

今週のラインナップは・・・

鰤大根

オーガニックポテトサラダ

蓮根のピリ辛いきんぴら

蛸と胡瓜の三杯酢

牛蒡のごまあえ

野菜はすべてオーガ二ック（有機栽培）ですよ・・・

無くなり次第終了です・・・

寒さに負けずに

御来店お待ちしておりま～す

・・・来ればきっと良い事があるぞ！！


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★今日のお付きだしは・・・

・・・・・・

さっき作りました

★有機水菜と薄揚げの煮浸たし・・・

普通にうまいわ・・・

・・・・・

他に

★オーガニックなポテトサラダ

★有機人参と素干しえびのキンピラ

★じゃことセロリの葉のナンプラー炒め

・・・・

無くなり次第終了よ・・・

野菜不足のそこのあなた！！

仕事帰りに

是非

お立ち寄りくださいね～

おいしいお酒もいろいろと

おいてますよ・・・


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