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★ばる・ます★のDaily occurrence

そろそろ言いたい事~言うていいですか?

★「ポトフ」仕込み中だ・・・

今週の頭にお肉を塩漬けにして(ソミュール液に)

3日ほど経ち準備が出来たので

煮込みに入りました・・・「ポトフ」です

只今、

仕込みの真最中です・・・

まあ、3~4時間は悠にかかるので

ブログを書きつつぼちぼちやってます

・・・火にかけてしまうと案外やることがない・・・

あまり目を離す訳にいかないのでね

・・・・・

まずお肉をやわらかくなるまで煮込む

野菜は後から

煮えにくいものから投入

全体の時間を考えて煮込みます

(でないと煮えやすい野菜などはグズグズになるよ)

それはそれでおいしいけど

見た目も大事だからね。。。

今日の営業には間に合うはずなんだ

・・・・たぶんね!!


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